Utsunomiya先生是大阪工业大学的毕业生，负责在Elephant Mahobin (大阪市北区) 开发招牌产品，这是国内电饭煲的最高份额。自加入公司以来的31年里，我一直致力于电饭煲的开发，追求“美味的米饭”。

从头开始重新学习化学

Utsunomiya先生在大阪工业大学的第二部分(夜间部，2000年废除)学习电子工程，同时白天在一家建筑设计公司工作。“工作后晚上也在淀川周边跑步的体育课印象深刻。虽然电磁学等的学习很辛苦，但是到了4年在研究室关于软件程序的研究很开心呢。”他说。

向在电视上很熟悉的象印提出“想开发微型电饭煲”的志愿，很快就获得内定。当时是微电脑电饭煲的鼎盛时代，现在主流的IH电饭煲刚刚问世=*注。
宇都宫先生热衷于利用在大阪工业大学学到的编程技术“开发一种可以煮各种米饭的电饭煲”，但他不知道<开始滴滴答答的打中...>的老式歌曲我意识到我从未想过“美味的米饭”是什么。“最重要的是让我明白了要想追求美味的米饭，化学知识比电子工程学更是不可或缺的。”。为了理解淀粉的α化等化学现象，我从头开始重新学习了化学。
*注=微型计算机用加热器对内锅进行加热，IH型通过线圈的电磁感应使内锅本身通过电阻发热。

通过定量味道进行科学开发的立足点

Utsunomiya先生作为开发人员首先解决的问题是量化味道，这是“美味米饭”的决定性因素。以前的开发依赖于熟练开发人员的经验和直觉，并且没有积累“美味”的客观数据。米饭的味道被分析为“物理味道 (硬度和软度) 为70%，化学味道 (淀粉和糖) 为20%，外观和气味为10%”。宇都宫先生去东京的实验室向东京农业大学的Katsumi Takano教授(后来是校长，现在是名誉教授)请教，他是研究米饭美味的领先专家，并阅读了学术团体的论文。我们还设计了用于获取数据的测量仪器，最终在大约4年内实现了量化，并为科学发展奠定了基础。

改变工作观的项目

高级IH电饭煲的开发是一个改变宇都宫先生工作观的大项目。2006年，其他公司销售了10万日元的高端IH电饭煲，并受到了打击。时代的需求从数量变为质量。象印马上推出的产品卖不出去。因此，在2009年，一个全公司范围的项目启动，Utsunomiya先生举手。“不仅仅是技术人员，而是跨部门的团队，将之前的想法化为乌有，从零开始简单地追求“美味的饭菜”。”

14名成员在各地被评价为“米饭很好吃”的店里边走边吃。40岁的宇都宫来到了大阪堺市的小餐馆“银舍利屋GIKO亭”。宇都宫先生与已故店主Mamoru Murashima先生达成了“米饭谈话”，乍一看被称为“煮饭仙人”，被允许在煮饭时测量锅的温度。从数据分析中诞生的想法是，为了改善米饭煮熟的不均匀，使内锅像Gokotei的锅一样宽而浅，并像旧的羽釜一样在锅周围添加唾液。经过反复试验，2010年9月发售的“极羽釜”系列因其美味而广受好评，连续7年畅销不衰。“从村岛先生那里得到了《好吃!》的认可比什么都高兴。”他说。

追求美味的米饭今后也

现在很受欢迎的“炎舞煮”系列是宇都宫开发人生的一个终点。在浅内锅中1升 (1.8升) 烹饪的尺寸不能释放，因为主体变得太大，但我挑战解决这个问题。到目前为止，我们再次更新了我们的思维方式。为了重现炉灶烹饪火焰的波动，业界第一个结构的主体底部安装了3个1200瓦IH线圈 (目前为6个) 。通过依次开关三个线圈，实现了高火力和消除上下不均的对流。“不仅如此，还在锅中加入了热效率高的铁，对高火力所固有的喷溢采取了对策，是一款专利满载的产品。”。追求美味的米饭，终于找到的自信之作。

宇都宫对终极电饭煲的追求，今后也将继续。因为Utsunomiya先生，我会给青少年“延续就是力量”这个词。“我能够继续，因为我一直有兴趣和好奇心。另外工作不能一个人完成所以请不要忘记对同伴的感谢”。有31年的真实感受。