2024年元旦发生能登半岛地震2个月后，今城讲师作为日本营养师协会灾害支援队 (JDA-DAT) 大阪府成员进入灾区，从事营养和食品支援活动。该领域最令人震惊的是，市政仓库中堆积了大量的储备食品和救援物资，目前的情况是没有充分到达必要的地方。婴儿辅食和针对有吞咽困难的老年人的食物根据年龄和症状的不同适合不同的食物。Imajiro讲师说:“我敏锐地意识到和平时期的分类系统是不可或缺的，以便在发生灾难时即使没有专业知识也能适当地提供”。

另外，在避难所饮食重视能量，蛋白质和蔬菜容易不足。结果，很多人因为维生素和食物纤维极度缺乏而生病，他们说他们看到老年人患有便秘等。这是一次从营养学的角度强烈感受到“灾难时的食物与生命直接相关”的经历。

以“灾害与食品”为研究主题的今城讲师专注于意识到地区与大学之间合作的防灾活动，并以“三T”(Time=简单，Tasty=美味，Tender=对人和环境友好)为关键词，塑料袋烹饪和滚动库存方法我们介绍了它。根据经验，“我可以轻松制作美味”，“如果我每天都使用水储存，我很容易”，我意识到实践的重要性。我觉得通过食物加强区域联系也是一项巨大的成就。

此外，我指出，随着地区防灾领导者的老龄化，培养新的领导者是当务之急。导致解决方案的是学校教育中的食品防灾教育。根据我在小学从事食品教育23年的经验，我确信“孩子的学习扩展到家庭和地区，直接关系到防灾能力的提高。”。